ingredienti
  • Pere 350g
  • Ricotta fresca 350g • 146 kcal
  • Uova 3 • 79 kcal
  • Vaniglia in polvere una bustina
  • Zucchero 160g • 750 kcal
  • Scorza di limone q.b. • 750 kcal
  • Farina 00 280g • 43 kcal
  • Lievito per dolci in polvere 1 bustina
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

La torta soffice di pere e ricotta è un dolce sano e genuino in cui la ricotta sostituisce il burro e l'olio rendendo questa torta morbida e nutriente. Perfetta per una colazione fatta in casa o per una merenda alternativa a base di frutta. In questa ricetta le pere donano un profumo e un sapore che vi conquisterà e la ricotta rende la torta invitante e soffice! Cosa aspettate? Mani in pasta e vediamo come preparare questa torta soffice in poche mosse!

Come preparare la torta soffice di pere e ricotta

Pulite le pere, sbucciatele, privatele del torsolo e dei semi e tagliatele a cubetti (1). Mettetele in una ciotola con il succo di limone per non farle scurire e tenetele da parte (2). Strizzate bene la ricotta e unitela in una ciotola con lo zucchero. Lavorate con delle fruste elettriche fino a quando non si sarà formata una crema (3).

Unite a questo punto la vaniglia (4) e le uova, una alla volta, continuando a lavorare con le fruste così che si incorporino nell'impasto (5). Aggiungete la scorza di limone. Setacciate la farina insieme alla bustina di lievito e unitele al vostro composto (6).

Mescolate con un mestolo in legno fino a quando l'impasto risulterà liscio e privo di grumi e a questo punto unite le pere a cubetti e amalgamate bene (7). Prendete una teglia da 24 cm di diametro e ricopritela con della carta forno, versate l'impasto e livellatelo con l'aiuto di una spatola (8). Cuocete la vostra torta per 60 minuti a 180 gradi in forno modalità statica. Controllate la cottura facendo la prova stecchino. Fate intiepidire la torta di pere e ricotta, copritela con uno strato di zucchero a velo e servitela.

Varianti

Per una torta più golosa, unite 80 grammi di cioccolato fondente in scaglie al vostro impasto insieme alle pere tagliate a cubetti: un trucco goloso per rendere la torta ancora più buona!