Pollo al sale: la ricetta facile per un secondo perfetto

Il pollo al sale è una ricetta semplicissima ma dal risultato garantito a base di pollo, rosmarino, aglio e ricoperto di sale grosso.

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Rimuovete il grasso in eccesso del pollo ed evisceratelo. Mettete all'interno un rametto di rosmarino fresco ed uno spicchio d'aglio (1). Avvicinate le due cosce e con uno spago andate a legarle insieme intrecciando prima e facendo un nodo stretto poi (2). Distribuite del sale grosso all'interno di una teglia e adagiatevi sopra il pollo (3).

Ricoprite accuratamente il pollo con il sale creando uno strato spesso almeno 1 centimetro (4). Trasferite il tutto in forno a 180°C e cuocete per circa 90 minuti prima di rimuovere la crosta di sale (5).

Consigli di preparazione

Preparare il pollo al sale è una cosa davvero semplicissima. Con poche mosse e pochissimi ingredienti otterrete un'ottima cena ed osservando qualche piccolo accorgimento il risultato sarà garantito:

• Non rimuovete la pelle del pollo che ne tratterrà l'umidità.
• Rimuovete il grasso in eccesso ed eviscerate il pollo prima di condirlo.
• Lavate il rosmarino prima di inserirlo all'interno del pollo a rametti interi in modo che dia profumo alla ricetta ma sia poi facilmente rimuovibile.
• Lasciate l'aglio in camicia (ovvero con la sua pellicina) e schiacciandolo leggermente con il dorso della mano per un sapore più delicato o spellatelo e tagliatelo in pezzi grandi per un sapore più deciso.
• Legate le cosce in modo da tenere il pollo più compatto, tenere più facilmente gli aromi all'interno ed evitare che vi entri il sale grosso.
• Coprite con attenzione il pollo formando una crosta di circa un centimetro, assicurandovi di coprirlo totalmente in modo che il pollo non bruci e trattenga tutta l'umidità all'interno.
• Il contorno ideale per il pollo al sale sono le patate al forno ma potete scegliere anche una semplice insalata o un piatto di verdure cotte al forno.

Conservazione

Potete conservare il pollo al sale per circa due giorni rimuovendone la crosta di sale, coprendolo con pellicola e riponendolo in frigorifero.